10 mejores escuelas de gastronomía en México

¿Cuáles son las mejores escuelas de gastronomía en México? La riqueza culinaria de México, así como su reputación internacional, la convierten en un escenario ideal para el estudio y la formación en gastronomía. A lo largo y ancho del país se encuentran diversas instituciones de gran prestigio que ofrecen formación en este ámbito.

No obstante, existen diez que destacan por su compromiso con la educación de alta calidad y su enfoque en la innovación. Asimismo, estos institutos y universidades brindan una oportunidad única para los amantes de la cocina que deseen profesionalizarse en este arte.

Por un lado, tenemos las universidades que han hecho un lugar destacado en la formación gastronómica de México. Ahora bien, en México también existen institutos de gastronomía fuera del ámbito universitario que son igual de prestigiosos y reconocidos.

A pesar de no tener el estatus de universidad, estos institutos son excelentes opciones para aquellos que buscan una formación de alta calidad en el arte culinario. Por lo que hacen parte de nuestra lista de las 10 mejores escuelas de gastronomía en México.

Universidad Autónoma del Estado de México

La Universidad Autónoma del Estado de México ofrece la licenciatura en Gastronomía en dos sedes: la Facultad de Turismo y Gastronomía y el Centro Universitario UAEM Tenancingo.

La diversidad de su plan de estudios incluye asignaturas como administración de empresas gastronómicas, análisis sensorial de los alimentos, bases de nutrición, cocina del mar, cocina española, cocina francesa.

Además, cocina italiana, cocina latinoamericana, cocina mexicana de vanguardia, enología, entre muchas otras. Puedes encontrar más información sobre la carrera y su programa de estudios aquí.

Universidad Anáhuac

La Universidad Anáhuac se caracteriza por su alianza estratégica con Le Cordon Bleu, una de las escuelas de gastronomía más prestigiosas del mundo. Además, tiene acreditaciones a nivel nacional e internacional, lo que garantiza la calidad de su formación. La posibilidad de obtener el Grand Diplome es uno de los aspectos más sobresalientes de su programa.

Sobre todo, la universidad cuenta con una doble titulación con la Universidad Francisco Vitoria en España, y también con la Licenciatura en Dirección de Restaurantes, siendo la única universidad que ofrece esta oportunidad.

La Universidad Anáhuac tiene presencia en varias ciudades mexicanas, tales como México Norte, México Sur, Mayab, Mérida, Querétaro, IEST, Cancún y Oaxaca. Si quieres conocer más sobre la oferta educativa de esta universidad, puedes hacerlo aquí.

Universidad del Claustro de Sor Juana

La Universidad del Claustro de Sor Juana, aparte de su historia y cultura, destaca por su carrera en Gastronomía, la cual tiene una duración de 8 semestres y se ofrece en turnos matutino, intermedio y vespertino, lo que permite adaptarse a las necesidades de cada estudiante.

Para conocer más sobre su oferta educativa puedes visitar su sitio web aquí.

Centro Universitario de la Costa (Universidad de Guadalajara)

El Centro Universitario de la Costa, perteneciente a la Universidad de Guadalajara, ofrece una Licenciatura en Ciencias y Artes Culinarias.

El programa busca inculcar en los estudiantes un dominio teórico y práctico de las artes y ciencias culinarias, así como la promoción de valores éticos en su ejercicio profesional. Puedes visitar su página web aquí.

Universidad Tecnológica de México – UNITEC

La UNITEC se destaca por su Licenciatura en Gastronomía, la cual se ofrece en varios de sus campus a lo largo del país.

Este programa busca formar profesionales capaces de emplear tecnología de vanguardia en la industria de alimentos, aplicar métodos y técnicas de cocina de manera creativa, e integrar y dirigir equipos multidisciplinarios y multiculturales para el logro de objetivos. Puedes conocer más aquí.

Escuela de Gastronomía Mexicana

La Escuela de Gastronomía Mexicana es ideal para personas en formación e incluso para licenciados que deseen reforzar sus conocimientos en un área específica. Esta escuela ofrece talleres de chiles rellenos, risottos, pollos, salsas y chiles, y embutidos.

Además de un Diplomado Intensivo de Gastronomía Mexicana. Sin embargo, es importante mencionar que la oferta de cursos puede variar conforme a la demanda. Para más información puedes acceder a su sitio web a través de este enlace.

Instituto Culinario de México

El Instituto Culinario de México ofrece una licenciatura en Gastronomía única, que consta de 9 semestres, donde se cursan 98 asignaturas en áreas como técnicas de gastronomía, cocina internacional, gastronomía mexicana, panadería y repostería, enología y servicio, artes culinarias, ingeniería en alimentos.

Además, cultura general, económico-administrativo, gestión de personal, mercadotecnia y ventas, creación de proyectos, calidad de los conocimientos, formación humana e idiomas, inglés y francés. Para conocer más sobre su plan de estudios, puedes visitar su página web aquí.

Le Cordon Bleu México

En cambio, en Le Cordon Bleu México se ofrece un enfoque académico distintivo. Cuenta con el programa Le Grand Diplôme, que está conformado por el Diplomado de Cocina y el Diplomado de Pastelería. Asimismo, se otorgan Certificados de Especialidad en áreas como Fundamentos de Cocina Mexicana, Panadería y Vinos.

Además de estos programas, también ofrecen opciones en Educación Continua y Desarrollo Profesional para aquellos que buscan mantenerse actualizados en la industria gastronómica. Puedes conocer más aquí.

Centro Culinario Ambrosía

El Centro Culinario Ambrosía ofrece una amplia gama de programas educativos, desde una Carrera en Artes Culinarias hasta Especialidades, Diplomados y Cursos que pueden complementar la formación en esta disciplina.

Su enfoque práctico y su compromiso con la excelencia los hace una opción a considerar para aquellos interesados en el arte culinario. Puedes visitar su página web aquí.

Otras alternativas de escuelas de gastronomía en México

En México existen otras alternativas para estudiar Gastronomía, Artes Culinarias o Cocina. El número de institutos y universidades que ofrecen estas carreras es muy amplio, por lo que el lugar número 10 lo dejamos a libre elección.

No obstante, entre las alternativas a considerar se encuentran la Universidad Iberoamericana, el Instituto Gastronómico Corbuse, el Colegio Superior de Gastronomía, el Instituto de Gastronomía y Repostería Franco Mexicano y la Escuela de Gastronomía y Turismo en Puebla.

Cada una de estas instituciones cuenta con una oferta educativa que vale la pena explorar. En cualquier caso, lo más importante es encontrar el programa y la institución que mejor se adapte a tus necesidades y aspiraciones profesionales. Por lo tanto, ¿Cuál instituto o universidad crees que nos hace falta entre las 10 mejores escuelas de gastronomía en México?